• о нас
  • меню
  • команда
  • мясной манифест
  • Часы работы : Пн-Пт 11:30 - 00:00

    Отмечай нас на Facebook

    ИСПОЛЬЗУЙ ХЭШТЭГ #ЕШЬКОРОВУЦЕЛИКОМ

    +7 (495) 787-34-02

    Бар и мясное пространство, расположенные в центре Москвы, прямо возле метро Менделеевская.

    Наш бог - это мясо

    Поэтому во главе меню стоит конечно же оно. Здесь вы можете отведать лучшие стейки по самым демократичным ценам. Легендарный мясных дел мастер - шеф Роман Рэдман предлагает их от 777 рублей

    Атмосферный бар для взрослых людей

    Правильная музыка и широкий выбор качественных напитков - основа нашего бара.

    Олег Ширяев, Андрей Петров и команда бара готовят наши фирменные коктейли, используя собственные домашние настойки.
    Мы проповедуем идеологию осознанного потребления, о которой вы можете прочитать в нашем манифесте
    • Д. Левицкий Руководитель театра
    • Е. Гончаров Арт-директор
    • О. Ширяев Главный по бару
    • Р. Рэдман Мясных дел мастер. Шеф
    • А. Григорьянц Управляющая
    • А. Петров Главный по бару

    Никогда не задумывался об этом? Мы все любим стейки из премиальных частей животного и покупаем вырезку в магазине. Но откроем тебе секрет - у рибая нет ног. Вырезка не пасется на лугу сама по себе.

    Премиальные части бычка, так популярные среди потребителей, составляют всего лишь 10-12% общей массы животного

    Однако 90% спроса на мясном рынке приходится именно на эти премиальные отруба. Мясо "безупречное", готовить его относительно просто, так зачем заморачиваться

    Забой животного ради десятой части туши мы считаем гастрономическим фашизмом. Помимо безответственного отношения к природе, такое непропорциональное потребление серьезно тормозит развитие фермерства. Кто будет растить бычков, понимая, что продать удастся лишь десятую часть туши, а остальное по бросовой цене уйдет в переработку? Отсюда и безумные цены на стейки, ведь производителю необходимо окупить весь процесс производства мяса с продажи лишь 10% его массы.

    Мы уверены, что вкусное мясо может и должно быть доступным по цене.

    В мясном пространстве Meat Puppets мы учимся работать с "альтернативой" и приветствуем, когда гости заказывают стейки из непримиальных отрубов. Наша цель в том, чтобы соотношение "премиалки" к "альтернативе" оставалось в пропорции 1:10.

    Мы поможем правильно выбрать стейк и расскажем особенности каждого. Ты всегда можешь пригласить кого-то из наших поваров и спросить совета о том, как готовить вкусные блюда из альтернативных отрубов в домашних условиях.

    По хэштегу #ешькоровуцеликом в Instagram ты увидишь фото людей, которые разделяют наше видение. Надеемся увидеть там и твои. Не важно, где они сделаны - в Meat Puppets bar & Meatarea, другом стейкхаусе или на дачных шашлыках.

    По хэштегу #ешькоровуцеликом в Instagram ты увидишь фото людей, которые разделяют наше видение
  • о нас
  • меню
  • команда
  • мясной манифест